Chapitre 2 : 5 clés pour comprendre les lipides essentiels
Chapitre 2 : Généralités sur les lipides Les lipides sont des molécules naturelles, insolubles dans l’eau mais solubles dans certains solvants organiques comme le méthanol, le chloroforme et l’acétone. Certains sont une source d’énergie et de protection thermique (triglycérides) et d’autres sont des constituants membranaires des cellules et organites (phospholipides, sphingolipides et cholestérol). Les lipides … Continuer la lecture